Muğla Büyükşehir Belediyesi turizm kenti olarak bilinmesine karşın asıl büyük gelirini tarımdan elde eden Muğla’da üretimin artması ve kalitenin yükseltilmesi için yaptığı çalışmalara sürat kesmeden devam ediyor. Bilhassa çiftçilere alternatif gelir kaynağı yaratmak için uygulanan projelerden biri olan Meyve-Sebze kurutma tesisi üreticilerin elinde kalan eserlerin pazarlanmasına imkân sağlıyor.
Tarlada eser kalmayacak
Fethiye İlçesi Karaçulha Toptancı Hali içinde kurulan Meyve-Sebze Kurutma Tesisi, bilhassa üreticilerin elinde kalan, pazarlama fazlası ya da pazar kaidelerinin olumsuzluğu sebebiyle tarlada kalmış meyve ve sebzeler bu tesiste kurutuluyor. Bu halde eserlerin hem raf ömürleri artıyor hem de çiğ halinden daha yüksek fiyatlara pazarlanma imkanı sağlanıyor. Böylelikle lokal üreticiler desteklenerek alternatif gelir kaynağı oluşturuluyor.
Kurutma tesisine giren bir eser mal kabul, yıkama, seçme-ayıklama, dilimleme, kurutma fırını ve paketleme süreçlerinden geçiyor. Hijyenik kurallarda işlendikten sonra hiçbir katkı unsuru kullanılmadan kurutma süreci yapılırken kurutma süreci, eserlerdeki besin bedellerinin bozulmaması için eser çeşidine nazaran değişen ve 70 °C’yi geçmeyen sıcaklıklarda yapılıyor.
Bugüne kadar birçok farklı eserde kurutma süreci uygulanırken portakal, mandalina, limon, domates, zeytin, salep, kuzugöbeği mantarı, elma, patlıcan, ayva, biber, kereviz, kavun, pancar, şeftali, kabak ve kültür mantarı olmak üzere 17 çeşit meyve-sebze kurutulmuştur. Besin tüzüğüne uygun, son teknoloji makine ve ekipmanlarla kurulan tesis hafta içi her gün halkımızın eserlerine kurutma hizmeti vermektedir.
‘Yurt dışı pazarına açılacağız’
Fethiye’de üreticilik yapan İbrahim Tekelioğlu, Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan kurutma tesisinden sıklıkla yararlandıklarını belirterek çok çeşitli kısımlarda eserleri kuruttuklarını söyledi. Tekelioğlu “Biz buradan aşağı üst 2 aydır faydalanıyoruz. Şu an domates kurutuyoruz. Daha evvelce limon, portakal, elma, patlıcan, biber kuruttuk ve eser çeşidimizi gitgide genişletiyoruz. Bölgemiz üretici bölgesi ve tüketebildiğimiz eserler kadar tüketemediğimiz eserlerde var. Bu eserler için bu tesisten faydalanıyoruz. Kurutulan eserleri kendi mağazalarımızda pazarlıyoruz ve yurt dışında yeni pazarlar arıyoruz. Bu hizmet bölge için çok yararlı oldu. Alıcılarda bu eserlerin kalitesinden çok mutlular. Atık olacak eserlerimizin ömrünü 6 ay 1 sene daha uzatıyoruz. Belediyenin yaptığı bu uygulamadan çok mutluyuz. Faydalanmaya devam edeceğiz” dedi.
Başkan Gürün; “Üreten köylü tekrar milletin efendisi olacak”
