Sağlık Bilimleri Üniversitesi (SBÜ) Besin Teknolojisi Ana Bilim Kolu Lideri Dr. Öğr. Üyesi Sibel Bölek, yapılan bir çalışmada meyve ve zerzevatları pestisitten arındırmak için karbonatlı suyla yıkamanın öbür prosedürlerden daha tesirli olduğunun tabir edildiğini bildirdi.
Bölek, yaptığı yazılı açıklamada, mikroorganizma ve haşerelerin ziyanlı tesirlerini ortadan kaldırmak için kullanılan kimyasallara pestisit ismi verildiğini, pestisitlerin meyve, sebzelerin tabiatta ziyan görmeden yetişmesi için sıklıkla kullanıldığını aktardı.
Ancak pestisitlerin bilinçsiz ve denetimsiz kullanılmasının toprak ve suda kirletici tesire neden olduğunu belirten Bölek, ayrıyeten uzun mühlet pestisitlere maruz kalan insanlarda kanser, karaciğer, böbrek ve nörolojik hastalıkların ortaya çıkabildiğini vurguladı.
Bölek, bilimsel araştırmaların annenin aldığı pestisitin ölçüsünün bebeğin otizmli olma ihtimaline neden olabileceğini gösterdiğine işaret ederek, bununla bir arada pestisitlerin kısırlık nedenleri ortasında da gösterildiğini kaydetti.
“Meyve ve zerzevatları kabuğunu soyarak tüketin”
Şehirde yaşayan bireylerin pestisitlere tükettiği meyve, sebzeler aracılığıyla maruz kaldığını, meyve, sebzelerin pestisitlerden arındırılmasında sirkeli suda bekletme tekniğine sıklıkla başvurulduğunu lakin sirkeli suyun birtakım pestisitlerin daha da tesirli hale gelmesine neden olabildiğini aktaran ve böylece daha tehlikeli bir tablonun ortaya çıkabildiğini aktaran Bölek, şu bilgileri verdi:
“Evimize ulaşan meyve, sebzelerin üretiminde hangi tıp pestisitin kullanıldığını bilmediğimiz için bol duru suyla yıkamak ve kabuğunu soyup tüketmek en doğrusudur. Çilek üzere kabuğunu soymanın kelam konusu olmadığı meyvelerde ya da yeşil yapraklı sebzelerde suda bekletmek uygun bir metottur. Bununla bir arada yapılan çalışmalar tuzlu suyun, pestisitlerin uzaklaştırılması için duru sudan daha tesirli bir sistem olduğunu ortaya çıkarmıştır. Öbür bir çalışmada karbonatlı su ile yıkamanın ise başka formüllerden daha tesirli bir usul olduğu söz edilmiştir. Bu çalışmaları göz önüne aldığımızda meyve, sebzelerin temizlenmesi için en tesirli sistemin kabuğu soyarak tüketmek ya da 1 tatlı kaşığı karbonat eklenmiş suda bir mühlet bekletilip sonrasında yeterlice durulamak olduğu söylenebilir.”
